皮蛋猪肝粥正宗做法

1、粳米洗净用少许食盐和色拉油腌制一小时。

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2、将猪肝清水去表面污物，浸泡在刚才的淘米水中半小时，捞出切片，反复用清水冲洗直至水清。

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3、猪肝中加入盐、鸡精、料酒后搅匀加入一勺淀粉搅匀腌制30分钟。

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4、皮蛋去壳用刀切成小丁。

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5、腌制好的粳米下入开水锅中煮1小时加入猪肝和皮蛋，在保持沸腾的状态下煮10-15分钟起锅，撒上葱花和白胡椒粉淋上少许香油即可。