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羊法排最正宗做法

羊法排最正宗做法

更新时间:2023-09-13 13:28:37

羊法排最正宗做法

一、用料

羊排 六根,百香果 3个,苹果 半个,大葱(没有的话就用小葱) 10-15克,姜 10-15克,蒜头 3个,拍开或切片,洋葱 1/5个,孜然 ,小茴香 ,花椒 6-8粒,胡椒 ,盐 少许,蜂蜜 1大匙

二、做法步骤

步骤 1

羊排稍冲洗一下,不用使劲洗,鲜味会被洗没的。

步骤 2

蒜头,姜,葱,洋葱,盐,加一点水和羊排拌匀,揉一会

步骤 3

半个苹果,带皮切碎。百香果切半,把籽挖出来备用

步骤 4

苹果,百香果,一大匙蜂蜜加入羊排,揉一会。

步骤 5

孜然,小茴香,胡椒,花椒中火炒香,闻到孜然香味即可。

步骤 6

取出炒香的香料,食品处理机打碎。

步骤 7

香料取一小部分,加入羊排中,拌匀,揉,静置腌30-60分钟。

步骤 8

锅烧热,羊排放入锅中煎,锅要热一点,可以让羊排表面迅速煎熟,保留肉汁。过程中注意翻面,因为羊排用蜂蜜腌过,容易焦。羊排很容易熟,注意不要煎老了。 这一步也可以跳过,直接用烤箱,210度预热,烤25-35分钟,不建议空气炸锅,热风一直吹,会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

步骤 9

空气炸锅预热,煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面,200度,3-5分钟左右。

步骤 10

出锅,如果觉得不够咸,也可以在香料里加一点点盐。

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