王致和臭豆腐的来历简要

王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，，流传已有300多年。他原来是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为主，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾称作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱。从清朝到新中国成立的三百多年间，王致和虽更换了几代人，却始终保留着王致和这个老字号，保持着王致和臭豆腐的传统风味。