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腊鸭的腌制方法

腊鸭的腌制方法

更新时间:2023-06-29 01:00:05

腊鸭的腌制方法

腌制方法如下:

1、炒盐,先准备一点香料:香叶、八角、桂皮、山奈(也就是沙姜)、豆蔻、红花椒、青花椒、喜欢吃辣的加点辣椒干。

2、热锅下入刚配好的盐,中小火炒香,炒香后盛出备用。

3、鸭子不用清洗,用高度(53度)白酒全身里里外外都涂抹一遍。抹完白酒之后抹上刚刚炒好的盐,一定不要放过任何地方。

4、涂抹之后盖上盖子腌制五天,每隔一天拿出来翻一下,将上面的放到下面去。

5、腌制5天后,拿出来挂在阳台晾晒至少15天,有条件的也可以晒晒太阳。想要好吃的最好晾晒一个月更入味。

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