配料
生猪耳一个约300克，香椿芽100克，蒜末5克，生抽10克，盐3克，花椒油5克，味精3克，鸡汤15克，白糖3克，红油20克，
做法
1.猪耳冷水入锅加姜片、八角、料酒煮制30分钟，
2. 煮好的猪耳用凉水冲凉，然后斜刀切大刀片，
3. 将切好的大刀耳片整齐码在盘中
4. 取新鲜的香椿芽100克洗净切末，放入小盆中，浇入热的鸡汤（没有可用开水代替），
，5. 然后加入生抽、盐、味精、白糖、蒜末、花椒油少许兑汁，最后将兑好的汁均匀浇在耳片上，淋上红油即可。鲜香四溢、口感爽脆的香椿红油耳片就做好了。
