鲜是食物的什么

鲜是食物的一种状态因为“鲜”通常是用来形容新鲜食物的状态，也就是指刚摘下来或刚死亡的动物，此时食物的质量和新鲜度都是最好的，更容易吃到营养价值最高的食物。
此外，“鲜”这个词也经常被用来形容食物的味道或口感，例如“鱼很鲜”、“蔬菜很鲜脆”等等。
在这种情况下，“鲜”与食物的状态无关，而是指食物的味道和口感。