麻辣香锅是一种美食，发源于重庆。由川渝地方麻辣风味融合而来。是当地老百姓家常做法，以麻，辣，香，油，混搭为特点。是很多年轻人偏爱的一种饮餐饮。材料。鱼豆腐三块，豆腐干50克。葱头半个，火腿50克，藕80克，芹菜60克，虾仁30克，香菜5克，麻辣火锅底料一汤勺，麻辣花生，孜然，可适量酱油油一汤勺，盐适量。做法。鱼豆腐，豆干，火腿分别切片。藕片。藕片皮儿洗净切片。芹菜洗净切段，洋葱洗净切条。虾仁备用。锅中放油，燃烧后放麻辣火锅底料炒香。放蒜片大火爆香。再放藕片3，爆炒三分钟左右。然后放入鱼，豆腐，豆干，火腿，洋葱，虾仁炒三分钟，再放入芹菜，炒两分钟。
依次放入酱油，孜然，和盐，炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
