酥炸核桃仁怎么做

主料：核桃(鲜)100克辅料：鸡蛋1个调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克炸核桃的做法：

1.准备原料，核桃仁若干;2.将核桃仁烫一下开水，捞出;3.趁热蘸裹糖和少量的盐;4.将蛋和淀粉混合成蛋糊;5.将核桃仁倒入蛋糊里;6.让每粒核桃都挂上蛋糊;7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀;8.将多余的淀粉过滤掉;9.四层热油温，小火炸核桃仁;10.炸好后，捞出控油晾凉;烹饪技巧：

1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。

2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。

3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。