暖冰原理

就是一个恒温的东西，类似于正常状态下冰水混合物的温度一般都是0度。

可以放一些其他混合物，在外界环境变化中会是它发生化学平衡的转移，从而放热或吸热，造成的结果就是在短时间内保持温度的变化不大。

暖冰技术的重要意义

无论温度如何，都可以人为地控制冰的大小，形状和生长速度。

在自然界中观察到的冰具有10,000多个晶体，包括六角形，圆柱型和树枝状晶体。

高压冷冻技术的应用可以控制冰晶的种类，以保持食品的味道和新鲜度。将该技术成熟后将应用于冷冻新鲜食品，使其在运输和存储上能进一步改善食品适销性。