用料
小鲶鱼 1条
豆腐 2块
番茄 1个
小葱 5根
冰梅酱 15克
姜 2小块
料酒 15克
东古淡盐酱油 小半炒勺
蚝油 少许
糖 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
淀粉 适量
花生油 适量
做法步骤
1、准备好所需材料，鲶鱼处理好，用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制30分钟，备用。
2、豆腐下锅煎至两面金黄。
3、煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。
4、小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。
5、起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。
6、下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。
7、最后放全部葱段，即可出锅。
