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荞头焖鲶鱼的做法

荞头焖鲶鱼的做法

更新时间:2023-09-10 05:27:55

荞头焖鲶鱼的做法

 用料

鲶鱼 1000g,荞头300克

大葱 1/2根,生姜 1块

大蒜 1/2头,花椒 适量

大料 3个,料酒 2匙

米醋 2匙,生抽 2匙

老抽 1匙,白糖 2匙

食盐 2匙,鸡精 1匙

开水 适量,香葱 2根

做法步骤

1、鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净;

2、姜切片,葱斜切成段。起油锅,放入葱姜蒜,中小火煸出香味;

3、放入花椒和大料,继续中小火煸炒;

4、放入鲶鱼和鱼肝,煎一面金黄;

5、加入荞头、料酒、米醋、生抽、老抽、白糖;

6、再加入适量的开水(刚刚浸没过鱼即可),大火烧滚;

7、加入适量的盐,加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。

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