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生椰干酪欧包做法

生椰干酪欧包做法

更新时间:2023-09-17 19:53:49

生椰干酪欧包做法

材料准备:

高筋面粉 450g 、 即发干酵母 5g 、 细砂糖 15g 、 牛奶 ±300ml 、 黄油 20g 、 奶酪 200g

烹饪步骤:

步骤1/15

将除黄油外的所有材料倒进CM-1500厨师机的搅拌桶内,开启2档将所有材料搅拌混合,再开启5档揉面。

步骤2/15

面团搅拌至稍具薄膜后加入软化的黄油。

步骤3/15

开启3档将黄油和面团混合均匀,再开启5档揉面,将面团揉至扩展阶段。

步骤4/15

将揉好的面团滚圆,放在盆里28度室温发酵至2倍大。

步骤5/15

将发酵好的面团分割成约50克一个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6/15

将奶酪切成小丁。

步骤7/15

将松弛好的小面团用掌压扁,包入奶酪丁,将收口捏紧。

步骤8/15

依次将所有的小面团包好馅料,排放在烤盘上。

步骤9/15

烤箱开启发酵功能,在烤箱底部放一盆温水,将装有面团的烤盘放进烤箱进行约40分钟的发酵。

步骤10/15

发酵完成后,将烤盘取出,在面团的表面轻轻的刷上全蛋液。

步骤11/15

用剪刀在面团的表面剪一个十字口。

步骤12/15

预热烤箱至上下火为190度,将面团放到中层烘烤约20分钟。

步骤13/15

烘烤完成后取出晾凉即可

步骤14/15成品最后一步

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