用料：
毛肚 一斤
香菜 1根
葱 半根
香叶 1片
大料 1个
花椒 十几颗
料酒 2大勺
呷哺火锅蘸料 1袋
麻酱 若干勺
步骤：
步骤 1

毛肚洗净切细丝，也可以加一些百叶，毛肚
步骤 2

煮毛肚的水加入料酒大火煮开，转小火煮三五分钟，不用放盐。
步骤 3

开大火，毛肚放笊篱上下开水，三上三下即可。不要直接放进锅里，一是容易煮老，二是锅里都是花椒粒，会粘到肚丝里。
步骤 4

呷哺的麻酱蘸料加一些麻酱混匀，咸淡看自己口味，不够咸可以加韭菜花和酱豆腐。不要活太稀，太稀毛肚挂不住。
步骤 5

装盘撒香菜，也可以砸点蒜泥浇上。
步骤 6

可以蘸着吃也可以拌一下
