这道菜的做法如下：
材料：
- 草鱼块 500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 草鱼块洗净备用，葱姜蒜切末备用，青红椒切成段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入草鱼块，煎至两面微黄。
4. 倒入适量的料酒和酱油，煮至汤汁浓稠。然后加入适量的水，放入白糖、盐和鸡精。
5. 最后放入青红椒段，煮至椒通透，即可享用。
这道砂锅红烧草鱼块的做法比较简单，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常菜肴。
