炉盘回火是由于炉盘过热过急，或火力不均匀，导致炉盘表面温度过高而发生的一种现象。当炉盘表面温度过高时，会导致表面金属的晶粒粗大化，硬度降低，同时表面也会出现严重的变形和裂纹，从而影响炉盘的使用寿命和性能。
炉盘回火的原因可能有很多，例如炉盘的使用时间过长，炉盘设计不合理，火力不均匀等等。为了避免炉盘回火，可以采取以下措施：
1. 控制炉盘的加热速度和温度，避免过急过热。
2. 保持炉盘表面的清洁和光滑，避免表面污垢和粗糙度对炉盘表面的影响。
3. 对炉盘进行适当的回火处理，以减轻炉盘的应力和硬度，提高炉盘的使用寿命。
4. 在炉盘的设计和制造过程中，采用合适的材料和工艺，以确保炉盘的质量和性能。
