食材：
牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。
做法：
1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片。
2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。
3、锅中烧开水，将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油，焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。
4、锅中烧开水放入牛肚头，大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。
5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了。
6、锅中倒入油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。
7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来。
8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀，入味即可出锅享用。
