蛋制品的种类很多,按性质可归纳为五大类:
(1)干蛋品 包括干蛋白(蛋白片、蛋白粉)、蛋黄粉(烤黄)及全蛋粉等。
(2)湿蛋品 包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。
(3)冰蛋品 包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。
(4)腌蛋品 包括皮蛋(松花蛋)、咸蛋和糟蛋。
(5)蛋品饮料 包括各种蛋制品饮料。
蛋制品的种类很多,按性质可归纳为五大类:
(1)干蛋品 包括干蛋白(蛋白片、蛋白粉)、蛋黄粉(烤黄)及全蛋粉等。
(2)湿蛋品 包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。
(3)冰蛋品 包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。
(4)腌蛋品 包括皮蛋(松花蛋)、咸蛋和糟蛋。
(5)蛋品饮料 包括各种蛋制品饮料。