用料
青鱼两条，葱半根，姜五片，蒜三瓣，盐2克，酱油一大勺，料酒一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，醋一小勺，十三香少许，鸡精少许，油50克
做法
1/12 两条新鲜的青鱼洗净
2/12 去除头尾 内脏和鱼鳍
3/12 特别注意鱼肚里面的黑膜和紧挨着脊柱的血管 一定要洗净 这两个特别腥
4/12 切花刀 方便入味
5/12 葱切小段 姜切片 蒜稍微拍一下就行
6/12 用所有调料 调一个碗汁 方便 省得做菜时手忙脚乱
7/12 锅里烧热油 下葱姜蒜
8/12 煸炒出香味 放入鱼 两面煎熟
9/12 放入调好的碗汁
10/12 再加入一小碗清水炖煮 五分钟
11/12 四分钟时中间翻面一次 再继续炖一分钟 留点汤汁泡饭最好吃
12/12 取出装盘 撒些葱花辣椒 增香
