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桂丁又叫什么

桂丁又叫什么

更新时间:2023-05-15 22:21:38

桂丁又叫什么

肉丁就是桂丁,别名肉桂子

《百草镜》,桂子《中药志》,桂丁香《上海饮片炮制规范》。气味芳香,味辣,微甜,含有桂皮醛, 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。桂丁在川味凉卤菜肴中除腥膻味,综合其他香幸料味,增辛辣味的作用。肉丁气香,味辣。以肉厚、香气浓者为佳。

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