主料
羊肚150克,羊肺150克,羊肝100克,羊头肉100
辅料
金针菇100克,香菜2克,食盐3克,味精5克,鸡精5克,豆瓣酱10克,火锅底料1/4袋,花生油50克,豆豉20克,葱5克,姜5克
步骤1
羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟,分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
步骤2
锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中
步骤3
将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。