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海带和裙带菜有什么区别

海带和裙带菜有什么区别

更新时间:2023-09-16 01:32:02

海带和裙带菜有什么区别

1、科属不同

裙带菜和海带都属于大型可食用海藻,但是从属于不同的科目。

裙带菜俗称海白菜,属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻,裙带菜比较耐高温,所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。

海带俗称江白菜,属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上,海带的生长受到光照,温度的影响比较大。

裙带菜属于1年生海藻植物,而海带属于多年生海藻植物,这一点是二者的本质区别。

2、外形不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似,但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。

一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇,叶片比较薄,中间有一条明显的长柄,有明显的隆起,颜色比海带浅,叶片有裂纹呈裙带状,也很像裙带,所以它被称做裙带菜。

而海带由于生长环境,看起来则非常完整,质地厚,为长条扁平叶状体,中间没有长柄,通体都是橄榄褐色,干燥后就变为深褐色。

更直接的区分方法是:裙带菜的叶片比海带薄,颜色比海带要浅一些,更绿一些。

3、营养不同

除了形态差异,海带和裙带菜在营养上也有所不同。两者都是藻类,所含有的营养差不多,但在含量上是有明显区别的:

海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍,钙含量是海带的5.9倍,而且,在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

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