方法一15分钟泡发干瑶柱的方法：
1、首先把干瑶柱用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
2、然后加入清水，水的量要盖住干瑶柱，大约是大半碗水的量
3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。
4、之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可。
5、原理：蒸干瑶柱时水分子运动加剧，可以让干瑶柱更好吸收水分。
方法二干瑶柱泡法方法二：热水浸泡法需8小时
1、把干瑶柱先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
2、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干瑶柱泡好了。
