可以和玉米、花生、黄豆等一起炖。
用料
干尖椒5克；猪蹄两根；玉米三根；姜6-7片；桂皮5克；八角5克；干豆鼓10克；油60克；盐2勺；鸡精半小勺；料酒10克；老抽一小勺；糖一小勺；豆瓣酱10克；小葱适量
做法
猪蹄去毛洗净，剁成小块
玉米切成一寸长左右的段
生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
然后下入猪蹄，爆炒至断生
加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
