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原切牛肉是什么意思

原切牛肉是什么意思

更新时间:2023-09-15 13:04:27

原切牛肉是什么意思

原切牛肉就是指从牛身上某个部位完整切下来的一整块肉,没有做过任何加工。也就是说牛肉屠宰分割后,直接切成适合烹饪的一块整肉。

一般用来做牛排的肉,大部分直接来自牛脊背上的肉,比如牛眼肉、牛西冷、菲力等,而且原切肉形状不规则,比较容易识别。因此原切牛肉得以保存牛肉最本质的味道,营养价值更高,口感更好。

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