上等的阿胶枣呈半透明状，故又名“水晶枣”，这源于阿胶、红枣与黄酒、红糖间的精准配比。其中红枣无疑是我们再熟悉不过的果品，阿胶却并非人人皆知其来历。
相传唐朝时，阿桥镇上有一位名为“阿桥”的女子，产后气血亏虚，原想吃些驴肉来补养，奈何伙计竟阴差阳错地端上了一碗驴皮汤冻。阿桥食用了这驴皮汤冻后竟然面色渐渐红润，精神大为好转。
此后经过多次尝试，“驴皮胶”是产妇良药，能大补气血的名声便在百姓中传扬开来。
其后“驴皮胶”的声名传到了皇帝那里，被作为贡品进贡给唐太宗，正所谓“岁常煮胶以贡天府”。驴皮胶即今天所说的”阿胶”，其与人参、鹿茸齐名，被称为“中药三宝”。
