原料
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鱼800克,豆瓣酱20克,生粉20克 料酒,蚝油,生抽各15毫升,
1/首先把鱼清洗干净,之后打上花刀,放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟
2/准备适量的蒜粒,小米辣腌好的鱼,抹点生粉,起锅烧油,放入鱼炸熟炸透后捞出
3/锅中加入适量的油,炒香葱,姜,小米辣,放入红豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,放入炸好的鱼
4/紧接着加入适量的白糖料酒,蚝油,老抽烧开煮八分钟,把鱼捞出放在盘中
5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉,勾芡,出锅前淋少许明油,增加亮度,均匀的浇在鱼上面即可
6.美味又好吃的火烧鱼的正确方法完成开吃了。