快手贝果的做法如下:
材料:
- 高筋面粉 300克
- 白砂糖 30克
- 盐 3克
- 快速发酵干酵母 4克
- 温水(约40℃)150ml
步骤:
1. 将高筋面粉、白砂糖、盐和快速发酵干酵母混合在一起。
2. 慢慢加入温水,揉成一个柔软的面团。如果觉得太湿或太干,可以适当调整水量或面粉量。
3. 把揉好的面团放在碗里,用保鲜膜覆盖住,并放在温暖处静置1小时左右,让其发酵至两倍大小。
4. 取出发好的面团,在案板上分割成小块(大约50g左右),然后将每个小块滚圆并压扁成形似贝壳的形状。
5. 在锅中加入足够多的水和少量白砂糖,把贝果放进去焯一下(不要过长时间)。取出来沥干水份后再撒上芝麻即可。
注意事项:
1. 揉好的面团要放在温暖处,让其发酵至两倍大小。
2. 焯贝果时不要过长时间,否则会影响口感。