咖喱叶--来自于柑橘属的一种小树，这种树原产于西南亚地区。它在印度也称为卡里满亚（kari phulia)，主要应用于在印度南部菜肴中，经常和椰子搭配在一起，完整或碾碎后使用，是许多调味品和市场上出售的马德拉斯咖喱和酱的配料。咖喱叶香味温和，能促进食欲，也可以味菜肴增加一种微妙和辛辣的味道。有时，可以先把它放在黄油或者油中炒，然后铲出，再放入食物进行烹制。香叶，牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的茎叶。该类植物原产于非洲南部，中国各地均有栽培。
香叶为多年生直立草本，茎基部木质，全株密被淡黄色长毛，具浓厚香味；叶对生或互生，叶柄长超过叶片，上部近等长，叶片宽心形至近圆形；伞形花序与叶对生，柄短，直立，花小，几无柄，花瓣玫瑰红或粉红，有紫色的脉；蒴果成熟时裂开，果瓣向上卷曲，花、果期3-6月
