荞麦馒头属于粗粮,含糖低,饱腹感强,蒸出的馒头发硬不喧软,口感硬些,适合高血糖的人吃。
小麦馒头是细粮,含糖高,吃起来宣软蓬松,口感好。但是缺点是升糖快,血糖高的应少吃。就营养价值而言,荞麦馒头是优于白面馒头的,所以受到越来越多人的青睐。