原料：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。
第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
第3步、蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。
第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。
第5步、继续打发到体积膨大倒入另外三分之一的白砂糖继续搅打。
第6步、打发到湿性发泡时倒入全部的白砂糖。
第7步、一直把蛋清打发到干性发泡就可以了，提起打蛋头蛋白霜成一个立起的小尖角。
第8步、舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。
第9步、舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。
