食材
主料
碟鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味。
2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果。
3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟。
4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉。
5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可。
食材
主料
碟鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味。
2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果。
3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟。
4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉。
5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可。