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小鲫鱼怎么杀和清洗

小鲫鱼怎么杀和清洗

更新时间:2023-09-21 22:50:49

小鲫鱼怎么杀和清洗

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工具准备,准备一把杀鱼的刀,以及一个不用的稍微干净点的塑料袋,用处是将鱼鳞什么的放在塑料袋上,方便清理。将鲫鱼摔晕或者敲晕,不然跳来跳去很麻烦。

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刮鳞,用刀逆向把鱼的鳞片刮掉,鲫鱼算是鱼类里面比较好刮的了,清除两面的鳞片后,将头部下方的鳞片切除,比较硬,用刀快速切掉。

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去腮,个人认为是比较麻烦放入一步操作了,腮普遍比较硬,不容易摘掉,鱼头两边都要去掉的。

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挖鱼肠,用刀将鱼的腹部破开,这里需要最注意的是靠近头部位置有苦胆,千万不能挖碎,不然会很苦,谁吃谁知道。。其中可能会有鱼籽,如果不喜欢吃的话可以扔掉,一般都留着跟鱼一起烧。

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洗净,所有步骤完成后,需要清理鱼身上的脏物,尤其是鱼肚子里面黑色的部分,要拿指甲刮掉。用水洗干净后,在鱼身上切几刀,更容易煮熟。

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