正宗水煎包商业做法如下
六成发面兑好碱包成包子;将饼铛烧热擦上少量油,码入包子,掸入少量水。再将面粉用凉水调成计,浇在上面盖严。少时再掸水。掸水1~3次,锅底呈现一层薄锅巴时,刷点油,煎一会,水分煎干即熟,用铁沪铲出即可。