用料
#客家碗粄
一级红糖/古法红糖 60g（加葡萄干等糖要减少）
粘米粉 200g
酵母 5g
水 200ml
#原味豆浆
有机黄豆 1把
水 适量
做法步骤
步骤 1
锅中倒水和红糖，小火慢煮至糖融化，煮沸后晾凉
步骤 2
粘米粉里加入酵母和晾凉的红糖水，搅拌至无颗粒状如丝般顺滑
步骤 3
盖盖醒发一个小时，千万不要搅拌，防止消泡，直接倒入碗中
步骤 4
发酵好的米浆直接装到小碗中，七八分满
步骤 5
冷水上屉，上汽后蒸20分钟
步骤 6
黄豆隔夜泡一晚，豆浆机中放入黄豆和适量的水，按湿豆键，开盖过滤
