炸紫薯的做法

【一】用料：紫薯，玉米淀粉，油。

【二】做法：

　　①削去紫薯的外皮，清洗干净后，切成薄片。

　　②将紫薯片推倒，往前面一个方向倾斜，把紫薯切成细丝。

　　③切好的紫薯丝放入大碗中，加一勺玉米淀粉，把它们抓均匀，使每根紫薯丝上面都裹上一层薄薄的淀粉。

　　④锅内倒油，油温烧至6、7成热的时候下紫薯丝炸制。炸的过程中，用筷子将紫薯打散，把紫薯丝炸到发脆。

　　⑤炸好以后就可以捞出来了，装盘。

　　这道香酥紫薯丝就做好了，酥酥脆脆的，跟吃方便面的口感差不多，非常不错，个人觉得比薯片好吃。