芝麻馅包子的做法:
用料:自发粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克
1、先称好自发粉,倒入盆里,自发粉是已经有酵母的,倒入油
2、倒入水,水一点点加,边加边揉成面团,揉到面团光滑。放到温暖的地方让面团醒发。醒发面团大一倍的样子,用手指按下去不会回缩就可以了。
3、做馅,芝麻与白糖混合,用搅拌机磨粉,打细腻一些。
4、在粉里加少许油,加少量水,将粉搅拌均匀。
5、面团醒发后要再揉,排气,然后等量分成几块小面团。把小面团擀面杖压成圆面皮。
6、夹取适量的芝麻放到面皮包起来。包好的包子,放到蒸锅中再醒发10分钟。
7、锅里放上冷水,冷水上锅,盖上盖子,开火,蒸20分钟左右。
8、包子蒸好取出就可以食用了。