卤肉和炖肉的区别

两者的区别就在于它们的做法和用料的不一样。

卤肉：是把焯水去腥去杂质后的肉，放入事先预备好的卤汤汁里煮熟，就成为了卤肉，各有名的卤肉，都有自己家的用几十种佐料秘制的卤汤汁；

  炖肉：是把肉放入锅里，长时间的用文火把它煮熟煮烂的做法。