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萝卜肉包子馅的制作方法

萝卜肉包子馅的制作方法

更新时间:2023-09-17 18:49:47

萝卜肉包子馅的制作方法

步骤/方式1

青萝卜削皮洗净,切条,开水焯三分钟左右,捞出控水

步骤/方式2

将控完水的萝卜条剁碎,用纱布包裹挤水,备用不能挤的太干

步骤/方式3

猪肉三肥七瘦切丁,放花椒面,葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上,放入生抽,老抽,胡椒面,盐,耗油,砂糖适量,拌匀,静置。这个静置过程是喂馅,让肉馅入味。

葱姜蒜切末,大葱要多放些。

步骤/方式4

将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜,与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行,肉馅喂的时间长点,馅好吃。

步骤/方式5

拌匀后这样

步骤/方式6

适量水加酵母和三克砂糖,化匀后和面,面活软点,活好后静置发酵

步骤/方式7

发酵约四小时

步骤/方式8

发酵成这样子就好了

步骤/方式9

抓一捏小苏打,揉入面团,揉好后将面团静置十五分钟,可以包了

步骤/方式10

擀皮,中间后,四边薄

步骤/方式11

包好的包子

步骤/方式12

包好的包子,静置发酵20分钟后,锅内水开,入屉,为了包子蒸好后好取,每个包子低粘油后再放到帘子上。

步骤/方式13

大火,开水后计时,15分钟关火,不要揭,继续盖着,五分钟后出锅。

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