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梅菜扣肉是怎样做的

梅菜扣肉是怎样做的

更新时间:2023-06-02 21:45:11

梅菜扣肉是怎样做的

1、买一块五花肉差不多一斤左右,把五花肉冲洗干净,同时记得把梅菜干拿去泡发后面用;

猪五花肉

2、洗干净之后不需要切,在锅里加入适量的冷水,主意一定要冷水哦,然后五花肉直接整块下锅,加入适量的白酒,在切几片生姜一起放进去焯下五花肉;

煮好的五花肉

3、然后调最大的火力把水煮开,煮开后转小火煮,煮的过程会又很多血水要把他捞掉,直到把五花肉煮熟透,可以用筷子从猪皮一边捅下看看能不能桶进去为准,然后把熟透的五花肉捞出来用冷水冲凉;

油炸五花肉

4、准备油炸五花肉,先把五花肉的水份沥干,如果时间着急可以用厨房纸吸干,然后锅里下花生油烧热,把五花肉带皮的一面先放下去炸至金黄色;

油炸五花肉

5、然后翻一面继续炸,也炸成金黄色即可出锅;

五花肉

6、炸好之后把五花肉拿到冷水里冲洗冷却,这样能把五花肉的油脂给去除掉;

炒梅菜

7、把锅烧热,放入花生油,等油七分热的时候切两片生姜和大葱放进去爆香,然后倒入泡发的梅干菜用中火炒出香味,加入适量的白糖和盐巴调味下翻炒均匀;

炒好的梅菜

8、梅干菜炒好之后装到碗里,把大葱和生姜都给挑出来不要;

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