韭菜盒子用发面，具体做法如下，首先准备材料：韭菜：300克、鸡蛋：3个、开水：300克、面粉：500克、盐：适量。
1、面粉加入60度左右热水和成软一些的面团
2、揉成光滑的面团
3、盖上保鲜膜醒30分钟以上，然后准备馅料
4、鸡蛋加入适量的水打散，锅里倒入油，油尽量多一些，油烧热倒入鸡蛋，不停的搅拌，直到鸡蛋熟透，然后关火晾凉
5、韭菜洗干净，切成末状，把凉透的鸡蛋和油全部倒入韭菜末中
6、上下翻拌均匀，准备包时再加盐
7、将面分成大小相等的剂子，擀成饺子皮，放入馅料然后包好
8、放入锅中中火翻至两面金黄色即可
