椰宝里的椰肉为什么不能吃

能吃。

椰青和椰皇里面白色的椰肉都是可以吃的，但口感不同，椰青里面白色的椰肉较嫩，味道比较淡，口感欠佳；椰皇里面白色的椰肉已经完全发育饱满，吃起来比较有嚼劲，味道浓郁，口感较佳。