方言缺火是什么意思

老北京的话缺火，指的是做人做事的功力不足不够完美，俗话说的好，民以食为天，食物经过厨师处理，除去调枓以外全凭火候的处理，处理好了色香味俱全，处理不好，口味改变，就不顺口了，所以形容人们做事的能力不足，做事不完全美，用缺火来表示对做出事情的不满。