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油酥调制法

油酥调制法

更新时间:2023-08-28 01:43:52

油酥调制法


步骤1、先将食用油加热,可用手掌贴近油上面,试试它的温度如何。

步骤2、若感觉到油已经烘热便可。

步骤3、取适量的面粉,倒进热油中,均匀地搅拌成糊状,于是便能关火出锅了。

步骤4、也可取来适量的面粉,加入植物油或是动物油都可以,均匀地搅拌,然后揉透,这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。

步骤5、如果是做点心用的那种油酥,一般要用猪油和面粉。

步骤6、买回猪油,自己动手炸。

步骤7、也可用无水的奶油,加热以后再凝固,无水奶油和乳清是分离开来的。

步骤8、上面呈现出黄色的就是无水奶油,下面白色的便是乳清。

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