长治汤饺正宗做法

襄垣荤汤素饺做法:1.荤汤制作。先将带皮的五花猪肉切成骨牌片，旺火煸炒，配入适量的黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、大豆芽炒至八成熟，兑入适量开水，加入食盐、酱油，用小火炖至入味待用。

2.素饺的制法：取白豆腐、白粉条、圆白菜、大葱白剁碎，放入姜末、五香粉、食盐、花椒油搅拌均匀，制成饺子馅备有。精面粉用冷水和成面团，揉匀搓成长条，切成面剂子，用擀杖碾成面片，包上馅捏成饺子即好。

3.盛碗：将锅置于旺火上，水沸后投入饺子煮熟，捞入碗内浇上一勺荤汤，放入胡椒粉、陈醋、香菜即可食用。