步骤/方式1
食材：海胆5个，鸡蛋6个，盐、料酒、味达美、葱花适量，温水、冰水适量。
步骤：冰水兑1勺盐化开
步骤/方式2
用剪刀从海胆嘴处剪开
步骤/方式3
海胆中黑色的不可吃，将其甩掉
步骤/方式4
海胆黄放入冰水中
步骤/方式5
海胆壳用清洗干净再用料酒清理
步骤/方式6
海胆黄捞出，再清拣一遍内脏
步骤/方式7
将海胆壳再用清水冲洗干净
步骤/方式8
鸡蛋跟温水撒盐拌匀
步骤/方式9
将蛋液倒入海胆壳，八分满
步骤/方式10
上锅蒸5～7分钟，蛋液刚好凝固，将海胆黄放入，再蒸10分钟
步骤/方式11
淋适量味达美，撒些葱花即可
步骤/方式12
成品
