1 建园 1.1 园地选择 选择附近没有污染源，土层深厚、土壤肥沃、排水良好的轻壤至中壤质黏壤土建园。土壤pH值最好6.5-8.5。 1.2 枣园规划与栽植 1.2.1 枣园规划 栽植前应规划好作业小区，小区的大小可根据地形、管理方式、劳动力和机械化程度设置，以方便生产管理为原则，结合作业道路和排灌沟渠的设置划分作业小区。 1.2.2 枣树栽植 选择抗病、抗裂品种的优质、无病虫害、无机械伤的苗木。栽植株行以南北行向为宜。栽植方法以苗定坑，根据苗木根系大小挖坑栽苗，保证苗木根系在坑内尽量舒展。栽植时间以春季枣芽萌动时为宜。 1.3 栽后管理 枣苗定植成活后，应注意萌芽期的虫害防治，确保新芽不被害虫危害，夏季应据土壤墒情及时补水。生长前期可叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液2-3次，提高植株木质化程度。 2 栽培管理 2.1 肥水管理 2.1.1 基肥 于每年秋季落叶前或春季萌芽前施足基肥，要求不少于3000kg。 2.1.2 追肥 可在花期、幼果期、果实膨大期进行根部追肥。花期追肥以速效氮肥和适量磷肥为主，幼果期追肥以氮、磷、钾复合肥为主，膨果期喷磷酸二氢钾、增糖剂为主。根据土壤墒情和降雨情况及时补水或排涝。 2.2 整形修剪 2.2.1 幼树 通过定干和短截，促生分枝，培养主侧枝，扩大树冠，使幼树快速成形。 2.2.2 生长结果期树 以疏枝、短截、回缩为主，疏除过密枝、重叠枝、直立生长且无生长空间枝，对于生长过快的枣头及主干要及时短截，以控制树冠的大小和树体高度，连续结果的下垂枝、衰老枝要及时回缩更新。另外，要通过夏季的除孽、摘心等手段，来调节树体营养与生殖生长的关系。 3 花果管理 3.1 花期管理 花期采取开甲、摘心、喷水、喷激素、喷硼砂、放蜂等手段，促进枣树结果。 3.2 果实生长期管理 保证足够的养分供应，减少采前落果，适期采收。 4 果实采收与制干 4.1 果实采收 鲜食枣、醉枣应在果实脆熟期采收，采收方法以手摘为主。而制干枣应在果实完熟期采收，主要用木杆打枣法。 4.2 制干方法 4.2.1 自然制干 选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20cm。把枣摊在上面5-10cm厚，曝晒3-5d，在此过程中每小时翻动1次，每日8-10次，日落时堆成垄状用席盖好，第2天揭去席，等箔面露水干后再将枣摊开，空出中间堆枣的箔面，曝晒3-5d后改为每天早晨将枣摊开晾晒，上午11：00堆起，下午2：00后再摊开，傍晚收拢，封盖，经过10d晾晒后，果实含水量降至28%以下，果皮纹理细浅，手握有弹性，即可将枣合箔堆积，用席盖好。每天揭开席通风3-4h即可。 4.2.2 人工干制 也称烘干法。将采收的枣清洗、分级、装盘后，置于专用烘干房内烘干。 5 主要病虫害防治 病害以锈病、炭疽病、烂果病等为主，以预防为主，主要药剂有波尔多液、多菌灵、甲基托布津、三唑酮、苯醚甲环唑、烯唑醇等。虫害主要有枣尺蠖、叶螨、绿盲蝽、桃小食心虫等，可用马拉硫磷、高效氯氰菊酯、甲氨基苯甲酸盐等防治。
