西梅酸涩的主要原因是果实中的有机酸和单宁的作用,可以采取以下方法来降低酸涩味:
a. 浸泡法:将西梅浸泡在水中,可以去除果实中的有机酸和单宁,使其变得甜而不涩。
b. 糖蜜法:将西梅放入糖水中煮熟,再将果实用凉水冲洗干净即可。