雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉。雪花粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。在家庭中一般常食用的就是雪花粉。
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雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉。雪花粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。在家庭中一般常食用的就是雪花粉。