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脆皮糖醋茄子饭店正宗做法

脆皮糖醋茄子饭店正宗做法

更新时间:2023-09-12 13:18:13

脆皮糖醋茄子饭店正宗做法

原料:黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤:

第1步、黑皮茄子去皮,切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中,均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

第4步、炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。

第5步、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

第6步、锅内留底油,加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

第7步、再加入半碗味汁烧开。

第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。

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