食材：圆茄子1个，土豆1个，青红尖椒各1个，蒜末4瓣的量，葱花少许，玉米淀粉适量，植物油少许
做法：
1 备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净
2 准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块
3 锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油
4 油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油
5 再放土豆炸微黄捞出控油
6青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅
7 炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香蒜末
8 倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油
9 翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅
宝妈小贴士：
1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分两次加入味道更香
